Nel cuore storico di Oderzo esiste un luogo dove il tempo rallenta, il vino racconta storie e la cucina nasce dal rispetto profondo per gli ingredienti.
Sosteria non è semplicemente un ristorante.
È un’esperienza fatta di atmosfera, dettagli, ricerca e memoria.
La nostra cucina prende vita dall’incontro tra tradizione e sensibilità contemporanea: pesce, carne, verdure di stagione e preparazioni artigianali vengono reinterpretati con equilibrio, leggerezza e profondità di sapore.
Ogni piatto nasce da un gesto preciso, da una scelta autentica, da una materia prima che merita ascolto.
Accanto alla cucina, il vino occupa un posto speciale.
La nostra selezione è costruita nel tempo attraverso incontri, viaggi e relazioni dirette con produttori che condividono la stessa idea di qualità, identità e territorio.
Bottiglie scelte non per moda, ma per emozione.
Sosteria è il luogo delle cene lente, dei calici che restano a parlare sul tavolo, delle occasioni importanti e di quelle che diventano importanti senza preavviso.
Un ambiente elegante ma sincero, raffinato ma accogliente, dove ogni ospite deve sentirsi atteso, riconosciuto e libero di vivere il proprio momento.
Perché ospitare qualcuno non significa soltanto servire una cena.
Significa lasciare un ricordo.
 |
 |
 |
 |
LA CUCINAIn Sosteria la passione per la cucina mediterranea guidata dall’esperienza acquisita degli anni e il desiderio costante di proporre nuovi abbinamenti, sono i nostri ingredienti principali che ci consentono di proporre sempre menù ricercati, sintesi perfetta di tradizione e novità. La nostra cucina non è soltanto frutto di una selezione d’ingredienti di prima qualità e di preparazioni rigorosamente artigianali, è anche frutto della nostra passione e della nostra filosofia. La storia di ogni piatto inizia dalla ricerca delle materie prime e finisce nel momento in cui viene portato al tavolo. Stupire con sapori nuovi e abbinamenti inaspettati fa parte della nostra filosofia, il nostro obiettivo è offrire una cucina leggera, fatta di pochi ingredienti. |
L'ACCOGLIENZAAl ristorante si deve stare bene perlomeno come a casa, questo è un concetto inappuntabile che la dice lunga sul ruolo del ristoratore. L’esperienza che un cliente vive nel nostro ristorante è fatta d’incontri, accoglienza, consigli, servizio, cortesia, oltre che di proposte preparate a regola d’arte, e tutto questo è sostanziale affinché l’ospite viva un’esperienza autentica e completa, dal momento dell’arrivo al momento in cui lascia la Sosteria. Lo chef Michel Guérard ama ricordare che «Una cattiva cucina vale il 100 per cento dell’esperienza, una buona cucina ne vale il 48 perché il restante 52 è dato da altro». |
|
Una selezione di vini che vuole rappresentare il riassunto del nostro viaggio nel mondo del vino, dal 1988 un viaggio fatto di colori profumi e sapori, una carta dei vini dedicata anche ai piccoli vignaioli e ai loro grandi vini, un viaggio fatto di incontri e di storie ascoltate di fronte ai filari, per raccontare un vino il territorio è fondamentale ma con un occhio all’orizzonte un viaggio che vi racconteremo di calice in calice.
|
Il vino prepara i cuori
e li rende più pronti alla passione.
Ovidio (43 a.c. - 17 d.c.)
